[台南][中西區] 福生小食店|食記

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餐廳名稱:福生小食店

地址:台南市中西區海安路一段100號
電話:06-2282998
營業時間:6:00 - 20:00
公休:無
每人平均價位:50
可否刷卡:否
有無包廂:無
推薦菜色:肉燥飯、綜合丸湯
座標(度分秒):22°59'22.5"N 120°11'43.5"E


大家還記得上次介紹了全生小食店嗎?文末有提到目前全生的經營權已經完全交棒給第三代,但有部份老師傅們與第三代經營者的理念不合,又獨自出去開了一間「福生小食店」。
這位中年外觀的老闆就是當初全生小吃店創辦人葉生老先生的得力助手,而現在則與其他兩位老師傅一起經營福生小食店
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因為系出同源的關係,福生與全生的餐點幾乎一模一樣,招牌的丸子就擺在最顯眼的地方
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在牆壁上可以清楚的看到價目表,除了上面列的東西吃外,還有像是白菜滷這類的小菜可以直接跟店員點
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肉燥飯 NT. 15,一樣是紅蔥頭與豬油下去拌炒出的肉燥,香氣與味道自然不在話下
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香菇肉飯 NT. 40,以香菇與瘦肉熬煮的滷汁淋上白飯,較適合怕肥肉的人來吃
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米糕 NT. 30,白飯的部份換了糯米飯,再淋上肉燥與魚鬆。可惜的是,今天的糯米整個糊在一起,完全破壞了米糕的口感
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魚皮湯 NT. 30,與全生一樣是採用裹著魚漿的傳統的作法,不過缺點也同樣是會有少許刺
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綜合丸湯 NT. 30,魚丸、蝦丸、貢丸與肉丸,口味與全生如出一轍,但味道比較重一些;而湯的部份似乎也有加味精。每種丸子一樣都可以單獨點湯或是混搭組合
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以人氣來說,目前福生的客人比第三代經營的全生要多一些,很多老客人也衝著原全生的老師傅而紛紛跳槽福生。但就消費者的立場來說,良性競爭是一件好事,市場然會決定誰該溜下來。而以站長的想法來說,不管是新店老店,只要能做出美味料理的就是好店。這一碗好吃的肉燥飯和丸子湯,才是我們來用餐的真正目的,不是嗎?


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