世界冠軍麵包師傅吳寶春昨到台南東山農家，體驗剝龍眼，他推薦說：「東山龍眼肉的品質很棒！」吳寶春直接與在地果農接洽採購龍眼乾且研商契作，他說，向農民購買可讓農民直接受益，不必經過大小盤商，對農民生計更有助益。
吳寶春烘焙的冠軍麵包採用的香甜龍眼乾，原料就是來自東山以古法柴燒烘焙成的龍眼乾，4年來都是向東山果農李清祥採購的。
昨天寶春師傅親赴李的焙灶，體驗看顧灶火、翻焙等步驟，統統自己來，他指著弄髒的褲子笑說：「才翻焙半天就腰痠背痛了，快要鐵腿！」吳寶春動手剝龍眼乾，剝了半天，龍眼肉數量才只有1個手掌的量，「體會到果農真的很辛苦」。
市長賴清德去年得知吳寶春麵包採用的龍眼肉來自東山，原想找寶春師傅拍攝微電影協助行銷東山，但吳行程滿檔，一直沒空實現。昨天他好不容易抽空到東山，除親自體驗烘焙龍眼乾外，並當場與果農討論採購、契作事宜。
吳寶春也品嘗了龍眼蜂蜜，直讚「香醇」，決定買回製作麵包。接著到東山農會喝咖啡，東山區長尤連發、農會總幹事余淑琴等人推薦農會桂圓新包裝產品，也希望能在吳的麵包店上架販售。吳建議，日本人也很喜歡龍眼乾，「讓日本師傅在日式食品上多使用龍眼乾，更能打開東山龍眼的市場及知名度。」
吳寶春說，到東山實際體驗後，深知龍眼乾得來不易，他將協助農民提升龍眼乾價格及品質，希望透過資源整合，讓農民直接受益。他表示，隨著市場波動，龍眼乾價格起伏大，與農民契作更能保價收購，會再與東山果農研商採購及契作數量。
台南市東山龍眼盛產 烘焙果乾拚好價
東山生鮮龍眼價跌，農民開始進行龍眼乾烘焙，傳統古早焙灶炊煙裊裊，山區處處飄香，農民期盼今年龍眼乾能賣得好價錢。
台南為全國首要龍眼產區，東山區栽種面積也高達一千多公頃，平均每年鮮果產量萬餘公噸，居全市之冠。
果農胡訓說，今年因氣候不錯，龍眼盛產，連以往少見結果的老龍眼樹都結實纍纍，由於東山龍眼肉質肥厚、甜度高，今年生鮮龍眼剛開始採收時，市場價格一度喊到每斤約卅元，比往年價格要好，然隨著全面採收，生鮮龍眼價格直直落，僱工採收絕對不划算。
往年碰上多颱風季節，「生吃都不夠，哪還有可以曬乾的」，今年則是曬乾的比較多，他說，以李仔園為例，當地烘焙龍眼的焙灶約有六、七十座，現在生鮮龍眼幾乎都送進焙灶，每座焙灶的灶床約三、四床不等。
龍眼乾烘焙期間，胡訓、陳瑩如夫婦倆幾乎廿四小時忙個不停，一早開始採收生鮮龍眼，傍晚回來就忙著翻灶床上的龍眼，稍稍休息喘口氣，還得隨時注意灶火，大約二、三個小時就要添龍眼柴。
龍眼乾烘焙完成後，陳瑩如開始篩選分級，破殼的、太小的都要挑出，留著剝龍眼肉，其餘就待價而沽。
龍眼減產時，品質較好的帶殼龍眼乾每斤約九十至一百廿元不等，龍眼肉約二百卅至三百元不等，陳瑩如說，有時東山龍眼乾搶著要，盤商甚至不分大小顆，以每斤八十元全數收購「總仔」。
由於東山龍眼乾品質佳，且多仍維持古法製作，每年預訂的民眾不在少數，因此價格也都維持一定的水平，今年雖逢龍眼盛產，但是龍眼乾價格可望維持每斤百元。
吳寶春東山烘焙龍眼乾 市府爭取行銷農產
世界麵包大賽冠軍吳寶春，就是使用東山果農李清祥的龍眼乾得獎，近四年都向李清祥購買龍眼乾，今天吳寶春特地體驗烘焙和剝龍眼乾，也到農會品嘗東山咖啡。
去年，台南市長賴清德曾指示農業局和吳寶春洽談為行銷東山龍眼、咖啡、青皮椪柑等農產拍攝微電影行銷，可惜吳寶春挪不出時間。
吳寶春今年再向東山果農購買龍眼乾，市府特地安排吳寶春走訪東山區南溪社區參觀烘焙乾眼乾過程，剝龍眼乾肉。
吳寶春說，直接向農民購買，品質有保證，農民並可直接受益，價格較不受市場波動。
東山農會總幹事余淑琴和農業局農會輔導科長吳威達接待吳寶春，如有吳寶春為東山特產加持行銷，可說大大加分。
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