[台南][東區] 源湯鍋物


餐廳名稱:源湯鍋物(樂活美食團第152次公開團)
詳細圖文介紹:https://www.tainanlohas.cc/2018/09/blog-post_2.html
消費時間:2018年/8月
地址:台南市東區裕信路179號
電話:06-3315084
營業時間:11:30 - 14:00、17:30 - 21:00
公休:週二
每人平均價位:350(須+10%服務費)
可否刷卡:否
有無包廂:無
座標(度分秒):22°59'05.6"N 120°14'42.9"E
停車:普通(路邊停車)

源湯鍋物位於東區的裕信路與裕平路口,店址是一處透天宅,看板以橘黃紅色系呈現,很有火鍋店的感覺。其實出團前並沒有特別查源湯賣的餐點是什麼,當天到了現場才發現這裡主ˋ打的是中藥、藥膳型的火鍋,比較適合冬天或寒流時來補補身子


內部的空間的規劃還算寬敞,桌子與桌子間不會有太擁擠的感覺


也有四人的靠牆座位,很適合小家庭或幾個朋友一起用餐


入座後服務人員就送上了茶水以小餅乾,讓大家先解解饞


筷子使用了專用快套裝著,上頭標示著源湯的Logo


菜本,第一頁是中藥養生火鍋、田園養身火鍋、限量的花雕雞,每種餐點都可以挑選主菜以及主食(菜單上寫主食與副食?)


第二頁是燉盅料理,可以選擇主食:彗星炒飯或孜然香蔥麵線(這裡又變主食了?);另一邊則是私房料理


第三頁是單點的蔬菜、肉類、副食(就是主食.....這裡又變副食了...)與火鍋好朋友(火鍋料)

小知識:副食品(英語:Non-staple food)是營養學的一個分類,指主食以外的食物;其具體指涉範圍因不同飲食文化對「主食」的定義而異。一般而言,米、小麥、玉米、馬鈴薯等澱粉含量較多,以提供食用者能量為主要目的食物視為主食,而其餘的肉類、蔬菜、水果、乳類等食物則視為副食品(節錄自wiki)


第四頁是甜點、飲品


紅袍麻辣 NT. 428,看上去就是辣辣的湯底,還有紅袍辣椒漂浮著,主食挑選了日式拉麵


隨餐附了創意前菜組合,下方是蟹肉棒、扁食燕丸與龍蝦沙拉丸,而上頭是三種顏色的湯圓(米圓類),黃色的是南瓜口味、綠色的是小黃瓜口味;白色的是苦瓜口味,吃起來就是湯圓的口感,但帶著各種口味。很特別,但好不好吃就見仁見智了


菜盤,有各式蔬菜、根莖類的植物食材


麻辣湯底看似雖辣,但嘗起來辣度並不高,算是比較溫潤的類型


隨餐附了醬油以及腐乳醬可以沾,值得一提的是,每種火鍋都有不同醬汁搭配


主菜是大麥豬肉,看起來是梅花的部位


鍋料全下鍋後的樣子,顏色沒有一般麻辣鍋那麼紅


元氣養身 NT. 368,源湯這最基本的藥膳鍋底,湯面漂浮著枸杞


湯裡面可以撈到店家特別調配的中藥包,湯頭喝起來是藥膳味道,但沒有到非常重,不愛中藥味的人應該也可以接受


主菜點了精選鮮魚,應該是鯛魚片


花雕雞火鍋 NT. 388,上桌時散發著花雕酒的香氣


主菜是醃過的雞肉,一樣有著酒香味,部位則是使用了雞腿肉


湯頭喝起來也是藥膳底,但比起元氣養生湯更清澈一些,而多了一絲絲蒜頭的香氣


雞肉起鍋,吃起來質地細緻又沒什麼太重的中藥味道,所以也很適合不愛中藥味的人點選


四物養生 NT. 348,以四物藥膳為主的湯底,中藥味道為當天的餐點中第二濃郁,現場有建議女生生理期時可以點,但不要喝湯


主食選擇了板腱牛肉盤,吃起來油花比較少一些


羅勒番茄 NT. 388,一片紅通通的鍋底,比起麻辣鍋看起來更鮮豔


主菜選擇了牛小排,比起板腱的油花多了不少


湯頭喝起來是偏酸的口味,雖然菜名有羅勒,但幾乎沒感覺到羅勒味,而是超級濃郁的番茄味,令人印象很深刻


元氣養生燉盅+彗星炒飯 NT. 169,點餐時大家對彗星炒飯非常有興趣,心想:該不會從對面飛過來吧?(小當家梗)


主盅內是元氣湯底燉得雞腿肉,湯頭與元氣火鍋一樣,雞腿肉吃起來燉煮地十分軟嫩


小菜是番茄與南瓜雕花


主食:彗星炒飯,當然不是小當家特製的那個囉!這裡的彗星炒飯是以菇類為主醬汁,吃起來滿滿的菇類香氣,飯裡面也吃得到香菇片


何首烏燉盅+孜然香蔥麵線 NT. 169,一片黑到底的湯,堪稱本日最濃郁的藥膳湯底,比較適合給喜歡中藥味的人點選!


雞腿的部分也因為何首烏的關係被整個染黑,還讓我們一度以為是烏骨雞


主食:孜然香蔥麵線,吃起來孜然味道不重,主味覺是紅蔥頭的香氣


元氣養生燉盅+孜然香蔥麵線 NT. 169


附餐飲料:蔓越莓紅茶、梅桔冰茶與蘋果醋飲


甜點:香梅玉銀耳、特選冰淇淋




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