[台南][南區] The Sober Foodie 食上主義餐酒館|食記


餐廳名稱:The Sober Foodie 食上主義餐酒館(樂活美食團第163次公開團)
詳細圖文介紹:https://www.tainanlohas.cc/2019/01/the-sober-foodie.html
消費時間:2018年/11月
地址:台南市南區體育路21巷5-1號
電話:06-2130456
營業時間:17:00 - 23:00
公休:無
每人平均價位:350 ~ 400(須+10%服務費)
可否刷卡:可
有無包廂:無
座標(度分秒):22°58'50.4"N 120°12'27.1"E
停車:不便(路邊停車)

食上主義位於體育路上、台南棒球場的左外野高檔住宅區,是2017年10月份才開幕的創意餐酒館,主要提供融入了台式作法的改良式異國料理以及各式飲料。除了美食之外,店家也會不定期邀請知名調酒師來店內客座調酒


餐廳位置位於寧靜巷弄中的豪宅中,記得小時候有同學家住在這區,每次來玩的時候都覺得十分高檔,有種置身國外的感覺


不過,正面看起來像大門的地方只是個幌子,正確的入口又從右邊的樓梯進入喔~ 當天不少樂活團員都被這個配置給拐到了


入內後第一眼就看到長長的吧台,有些人會坐在吧台前用餐,可以近距離與服務人員聊天


吧台內有相當多的酒類,以及調酒用的原料。琳瑯滿目的程度,不難看出店家對於調酒的重視(開車不喝酒、喝酒不開車,未滿18歲請勿飲酒)


我們的座位位於地下室,要走過半個旋轉梯才能進入。因為樓梯的配置相當典雅,也成為了店內的拍照熱點


其實餐酒館的原文Bistro,是源自於巴黎那些提供平凡菜色的平價小餐廳。而這些餐酒館多半為了省錢而設在一些公寓地下室。剛好今天的用餐地點也在地下室,多多少少有還原了餐酒館的原意,但在等級上就比法國的餐酒館高檔多了


用餐的座位均以復古風的木製居家感覺呈現


也有比較舒適的沙發區,如果想慵懶一點可以選擇沙拉的座位


入座前餐具、杯子以及餐巾都已經備妥。但這邊要小抱怨一下,訂位時確認了一桌無法容納樂活團所有人,所以就請店家分為兩桌,而且訂位的人員確認兩桌就在隔壁。

但當天到了現場才發現,一桌在沙發區,另一桌在普通座位區。本以為是當天訂位爆滿才做這樣的配置,但後來發現,沙發區就可以分配兩桌來入座,根本不需要將人配置在兩個不同的區域。

不過,店家後來也有因為訂位的人疏失而道歉,處理態度值得肯定


菜單,分為義大利麵、燉飯、主廚特製料理(雞肉、豬肉、牛肉、海鮮)以及沙拉與下酒菜


牡蠣岩魚皮沙拉 NT. 210,基本上就是虱目魚皮的生菜沙拉,而牡蠣岩威士忌,拿來製作製作的醬汁


西式香辣蒜香蝦 NT. 270,大蝦仁配上了許多乾辣椒以及蒜酥,聞起來香氣四溢,辣度也不像看到的那麼辣,很快就被清空的一道料理


七股炸牡蠣沙拉 NT. 190、香煎無骨牛小排 NT. 430


無骨牛小排上桌時以切塊完成,焦脆的外皮配上紅通通的肉格外顯眼


牛小排的熟度約五分,吃起來軟嫩中帶一些咬勁,油花與肉的比例恰到好處


炸牡蠣就是常見的蚵仔酥,與生菜和特製醬汁搭配後變成相當棒的開胃菜


牡蠣的個頭算大,吃起來幾乎沒有腥味


回鄉生炒鴨肉 NT. 290,以生炒鴨肉為主題的燉飯,鴨肉給得十分大方,肉質比較有韌性一些


酒香麻油花雕雞 NT. 290,中西合璧的花雕雞口味義大利麵,上桌時酒香四溢,吃起來也帶著滿滿麻油香


沙嗲醬烤雞腿排 NT. 210,南洋風味的烤雞腿料理,肉質鮮嫩而且分量十足


不過沙嗲醬的味道稍重了一些,可能較適合喜歡重口味的人


三杯松阪豬燉飯 NT. 280,又是一道中西合璧的料理,脆脆的松阪豬配上濃郁的三杯香氣,然後全收汁在燉飯中,是當天相當搶手的一道主食


蜂蜜南洋風豬里肌 NT. 300,光看外觀會以為是燻鴨胸,但吃起來是十分滑嫩的豬里肌肉。入口時帶著蜂蜜的甜味與香氣,配著中間的鳳梨塊一起吃相當合拍


腐皮松露雞肉捲 NT. 160,以豆皮包裹雞肉,中間還夾著松露。本以為口味會比較重,但吃起來相當清爽,松露的味道也帶出了豆皮與雞肉的鮮味


濃濃椰香酸辣大蝦 NT. 290,椰奶口味的義大辣麵,有點像泰式的紅咖哩的作法,吃起來真的是滿滿椰奶味道


波特酒一口小牛肉 NT. 260,以波特酒入菜來燴炒的牛肉料理,吃起來肉質以較有嚼勁,口味與香氣也比較重一些


深夜麻辣宮保雞丁 NT. 270,光看名稱會覺得衝突感很重,但吃起來十分到位。宮保雞丁巧妙地與義大利麵結合,辣度也不會太高,可以同時當成主菜與煮食來吃


客家梅干菜肉 NT. 260,別懷疑,這道也是燉飯~看上去有點像上海菜飯的感覺,吃起來每一口都有梅干菜的香氣


燉飯的上方放了一顆荷包蛋,完全有畫龍點睛的功用。將荷包蛋戳破後,把蛋黃與燉飯充分混和後,讓蛋、梅干菜以及香菇香氣完全融入其中,還有一點點的起司味,算是當天最驚豔的一道主食


義大利白酒辣炒蛤蜊 NT. 250,蛤蜊的個頭都很大,數量給的也很大氣。辣度方面依舊是小辣等級,不敢吃辣的人也可以輕鬆入口


熱紅酒特調 NT. 280,女性視覺的特調酒,溫溫熱熱的感覺很適合冬天點來喝(開車不喝酒、喝酒不開車,未滿18歲請勿飲酒)


站長的分享盤,每一道菜都夾一點,像不像在吃Buffet?


最後是壽星的禮物,六小杯特調:藍柑橘加汽水、柳橙加紅酒、奇異果加蘇打水(開車不喝酒、喝酒不開車,未滿18歲請勿飲酒)


巨峰葡萄加蘇打水、柳橙加紅酒、李子加蘇打水(開車不喝酒、喝酒不開車,未滿18歲請勿飲酒)


六小杯特調解說影片:(開車不喝酒、喝酒不開車,未滿18歲請勿飲酒)



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