[台南][中西區] 梅鑫海產店|食記


餐廳名稱:梅鑫海產店(樂活美食團第169次公開團)
詳細圖文介紹:https://www.tainanlohas.cc/2019/04/Meixin-Seafood-Restaurant.html
消費時間:2019年/1月
地址:台南市中西區海安路二段330巷1號
電話:06-2296978
營業時間:18:00 - 0:00
公休:無
每人平均價位:600
可否刷卡:否
有無包廂:無
座標(度分秒):22°59'58.3"N 120°11'54.7"E
停車:不便(路邊停車)

海安路上是台式海產店的一級戰區,沿途大大小小的餐廳不勝枚舉,其中又以二段這邊特別熱鬧,尤其是今天要介紹的主角:「梅鑫海產店」,更是當中的人氣王。每當夜色降臨時,梅鑫的座位很容易就會客滿,偶爾店家還得拿出備用的大圓桌往後增加座位,才不會讓等候的客人不耐


幾張辦桌的紅色圓桌,幾付碗筷、杯子就開始營業,很多台南傳統的路邊海產攤都是類似的模式


因為當天沒有訂位,我們很幸運地排到了一張桌子。還沒點菜前,服務的大姊就先送上了花生米給大家解解饞


正如同前面所說的,梅鑫是傳統的海鮮台菜餐廳。一般來說,這類海鮮餐廳的都是自行到點菜區進行挑選並詢價,然後告知點餐的人員說想要什麼煮法。

雖然這樣的模式對於熟門熟路老司機來說很簡單,但對年輕一些的族群多少就會有些代溝


老闆推薦了花蟹,但因為預算不足而沒點


軟絲看起來很新鮮,於是點了一隻來烤


當天的海瓜子看起來也頗大顆,就決定是牠了


大魚大肉,多少也要吃點青菜囉~(裝)


風螺,個頭大概是海安路上最大的尺寸吧!


其他還有這種海鮮、肉類、內臟類食材,如果不注意的話,很容易就超出預算囉~


第一道是長得很像花椰菜的蔬菜 NT. 150,只記得店家說是XX花,但站長覺得是青花筍(芥藍菜與綠花椰雜交後的品種),葉的部分與花椰菜很像,莖的部分又細又嫩很像蘆筍的口感


魚翅羹 NT. 800,老闆強力推薦的限量湯品,上桌時滿滿一鍋,相當澎湃


口味上與傳統辦桌的魚翅羹幾乎如出一轍,一口吃下後滿滿的回憶都湧了上來


湯料的部分很豐富,雖然不知道是不是真的有魚翅(為了保育鯊魚,還是儘量少吃吧),但像海參這類比較貴的食材也在其中


炒飯 NT. 50/份,照片中是兩份。口味上就是加了蝦仁肉絲的醬油蛋炒飯,上桌時香氣四溢


炒麵 NT. 50/份,照片中一樣是兩份。台式的炒意麵,很常出現在各大台菜餐廳


炒蟹肉 NT. 200,醬炒九層塔蟹管肉,非常下飯的一道菜,蟹管肉的個頭也頗大


清炒菜心 NT. 150,菜心是高麗菜的延伸產物。當高麗菜採收後,把下方植株的根莖留下來,過一陣子就會從莖部抽出幾株小葉叢,這就是菜心。

菜心吃起來的口感比高麗菜來的有韌性而且清脆,只要簡單的調味與大火快炒就可以上桌


海瓜子 NT. 350/斤,九層塔醬炒海瓜子,海產店最熱門的菜色之一


整盤海瓜子的體型都算大,吃起來十分過癮


蝦捲 NT. 100/份,照片中是兩份。台南最常吃到的特色小吃,而且每一家的蝦捲口味都不太一樣,而梅鑫這邊的蝦捲個頭比較小,蝦肉的味道適中


招牌三拼,香腸、阿拉肉與烤虱目魚肚


烤虱目魚肚使用了類似鰻魚醬的醬汁,吃起來外皮酥脆而肉質軟嫩


中規中矩的香腸,配上了蒜頭與泡菜後,口味連升了好幾級


最後是這個阿拉肉,什麼是阿拉肉呢?其實就是松阪豬啦。據說古早時代要去菜市場買松阪豬都要叫阿拉肉,而且因為數量稀少,必須跟豬肉攤的老闆提前先訂好!

吃起來就是烤松阪豬肉脆脆的口感,醬汁也是偏甜的口味。


烤軟絲 NT. 600/15兩,站長最愛的海產之一,將外皮烤得金黃酥脆更是誘人


海膽炒蛋 NT. 500,因為老闆一直推薦海膽料理,但因為團員很多人不敢生食,於是點了這道海膽炒蛋


翻開蛋皮,海膽就波波流了出來,與蛋的味道融合在一起,吃起來毫無違和感


三杯豬軟骨 NT. 300/斤,豬的軟骨帶肉,口味上也是偏甜了一些,吃起來很有嚼勁


胡椒風螺 NT. 560,前面點菜時發現的大個頭風螺,光看就覺得很好吃


風螺體型與50元硬幣的比較,不說的話可能以為是蝸牛呢~


這裡的風螺雖然大顆,但吃起來不會很老,也許是料理的技術問題吧?

記得站長上次在漁港吃到這麼大顆的風螺時,那乾澀的口感還存在著一些陰影


最後是應團員要求的煎虱目魚腸 NT. 180/斤


記得之前新聞有報「一盤焦黑酥脆的物事,是無數台南人心心念念的經典美味。」但新聞沒有說的是,台南也一堆人不敢吃啊!

以站長來說,我只敢吃煎到恰恰,沾上胡椒鹽的版本,就像今天的這道;而川燙的就沒辦法了... ...


魚腸中間還連著魚肝,吃起來有時候是帶點苦澀的腥味、有時候是海藻味,也有時候是濃郁的肝臟味道,總之就是一道吃過才能體會的奇妙料理




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