[台南][東區] JOKER 巧客義式餐廳|巷弄中的家庭義式料理|食記

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餐廳名稱:JOKER 巧客義式餐廳(樂活美食團第198次公開團)
詳細圖文介紹:https://www.tainanlohas.cc/2019/12/Joker-Italian-Restaurant.html
消費時間:2019年/10月
地址:台南市東區長榮路三段66巷41號
電話:06-2742680
營業時間:11:30 - 21:00
公休:週二
每人平均價位:160 ~ 450
支付方式:現金
有無包廂:無
提供Wi-Fi:無
座標(度分秒):22°59'37.2"N 120°13'22.8"E
停車:不便(路邊停車)

巧客義式餐廳位於三段長榮路66巷內,但記憶中這裡並沒有這樣的店。或許是相當低調的關係,也有可能是被同巷中的黑亼鑄鐵養生鍋IN'S 飲食坊等熱門店家給蓋過了光芒吧?就連網路上的文章都不多見。但其實這樣也不錯,因為幾乎看不到那些浮誇的業配文。

巧客義式餐廳的巧客是Joker的音譯,也就是小丑。那時候小丑剛上映並非常地火紅,也可能是因為這樣,巧客就從樂活台南的義式票選勝出,並順利地成為了第198次公開團的出團點
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巧客的空間是以透天宅改建而成,一樓有櫃台與廚房,所以沒有用餐的空間。燈光用了比較昏暗感覺的黃光,像極了晚上回家時點著小燈的客廳
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櫃檯後方的小黑板上面寫著量測單位的換算,還有窯烤披薩的手繪圖
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門口的地方用了許多小物裝飾,看上去雖然有點雜亂,但更像是家的感覺
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前往二樓的玄關處放了一整籃的香料,上頭寫著SPICES OF THE WORLD。不過看上有點年紀了,現在應該當成裝飾在使用
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二樓是用餐空間,位子不多,大約只能容納4組客人、約10~16人用餐。而且廚房只有老闆娘一個人在忙碌,似乎也沒辦法負擔更大的出餐量了
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站長繞著繞著發現了驚人好物~ 竟然放了白色基地(木馬)在擺設櫃啊!(對不起,太興奮而宅了起來...)
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將視野從鋼彈的世界拉回現實,接下來介紹一下巧克的菜色,一共分為義大利麵、焗烤義大利麵、披薩、甜點、咖啡、茶、果汁以及私房料理(也包含了無菜單料理)
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首先上桌的是套餐中的麵包與濃湯
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麵包都是老闆娘自己烘培製作,吃起來外皮有酥脆的感覺,而裡面的質地卻很柔軟。香氣是很純粹的麵粉香,沾著濃湯一起喝非常合適
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另外這個黑色的麵包是以黑麥來製作,聞起來有一種獨特的發酵香氣,如果喝過黑啤酒或黑麥汁的人就會知道。兩種麵包要做選擇的話,下次應該會直接選黑麥麵包
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套餐中的濃湯,喝起來應該是奶油玉米湯底,配著麵包一起入口十分合拍
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蒜辣培根麵 NT. 160,清炒的蒜味培根麵,因為放了一整支紅辣椒而相當搶眼,麵的上頭還放了不少起司粉
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吃起來蒜的香氣與培根的味道融合再一起,湯汁比較多一些,辣度不高
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番茄德腸披薩 NT. 120,六吋的個人小披薩,放置了德國香腸、青椒以及橄欖,還散發出番茄的香氣
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這個披薩雖小,但製作可不馬虎,除了上述的材料之外,還夾了九層塔在其中,而且拉絲也難不倒它
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番茄蛤蜊麵 NT. 180。茄汁底的義大利麵,底下有滿滿的蛤蜊,上頭一樣撒了很多起司粉
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這個紅醬吃起來有濃厚的番茄味卻不膩口,醬汁中還有番茄的碎塊在其中。蛤蜊的個頭中規中矩,但吃起來相當新鮮
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焗烤蘑菇鮮蝦麵 NT. 200,將起司皮烤到呈現金黃色,除了蝦子的祥狀很明顯之外,還看得出來有花椰菜與蘑菇在其中
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麵的部分使用了筆管麵(Penne),吃起來軟中帶著點彈性。醬汁的部分是白醬,有著很濃厚的奶香氣
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青醬花枝麵 NT. 180,上桌時香氣四溢,但吃起來不是那種很濃厚的味道,反而是帶著清爽感覺的青醬。特別詢問了一下老闆娘,是不是用了特殊品種的羅勒,但結果答案是沒有。花枝吃起來也非常新鮮,每一口都可以吃到彈牙的口感
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奶油蘑菇蛤蜊麵 NT. 180,用料跟番茄蘑菇蛤蜊麵很接近,但醬汁換成了奶香味很重的白醬
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清炒蒜香蛤蜊麵 N. 180,因為團員點餐時猶豫不定,老闆娘特別製作的口味,吃起來帶著蛤蜊的鮮味與蒜頭的香氣
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奶油蘑菇德腸麵 NT. 180,白醬搭配德國香腸,滿滿奶香氣的一道餐點
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鄉村烤雞腿排 NT. 180,單看價格會覺得有點貴,但餐點已經內建套餐(單點麵類+NT 100),其實沒有比單點+套餐要貴多少。上桌時右邊是雞腿排,左邊則是特製筆管麵
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排餐的主食奶油筆管麵,吃之前覺得應該跟上面的白醬差不多,但實際吃的時候發現還是略有不同。也許份量的關係,讓青椒與蘑菇的比例升高,所以味道上也更接近這兩種蔬菜
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雞腿排使用了去骨雞腿肉,外皮煎到金黃酥脆,但是一切開肉汁就大量地流了出來
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套餐的飲料:柳橙汁、錫蘭紅茶與葡萄柚汁
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熱的飲料:洛神花茶
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甜點,有三種可以選擇提拉米蘇、鮮奶布丁與特製甜點
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今天的特製甜點是起司蛋糕,也是出自老闆娘自己製作的蛋糕,吃起來相當綿密
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提拉米蘇,吃起來比較濕潤,底下的手指餅乾也是比較軟的口感
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鮮奶布丁,牛奶的味道很濃厚,小朋友會很喜歡的甜點
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