[台南][中西區] 哈摩尼韓食堂-台南店|迷宮拼盤、彩虹春雞|食記

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餐廳名稱:哈摩尼韓食堂-台南店(樂活美食團第199次公開團)
詳細圖文介紹:https://www.tainanlohas.cc/2019/12/harmony-new-world.html
消費時間:2019年/10月
地址:台南市中西區西門路一段703巷7號
電話:06-2213338
營業時間:11:30 - 14:30、17:30 - 22:00
公休:週二
每人平均價位:300 ~ 400
支付方式:現金、信用卡
有無包廂:半包
提供Wi-Fi:有
座標(度分秒):22°59'18.6"N 120°11'48.3"E
停車:不便(路邊停車、收費停車場)

哈摩尼是來自高雄的韓式料理品牌,外觀看上去走高質感路線,但也顯得相對低調,所以經過了不少次,始終沒有進去過。這個位子本來是開了很久的3A二式(3A同學會),是當年很熱門的複合式餐廳,但與哈摩尼一樣,這麼多年來站長都沒有去吃過。

老闆是韓國華僑,提供的餐點除了傳統韓式料理外,也有融入西式元素的新潮韓國菜
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內部的裝潢與外觀差不多,都是走黑白色系的簡約路線。我們拜訪的時候約是萬聖節前夕,門口的座位上放了兩個骷髏人,似乎是應景的裝飾
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用餐空間是半開放式的包廂,很適合四人以上聚餐。但可惜的是,桌子很長卻只有一個出入口。這樣的配置不但移動起來很困難,連送餐都相當不方便
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入座前餐具、菜單以及茶水都已備妥,點餐或收餐可以按座位旁的服務鈴
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菜單,首先是大份量的組合餐:迷宮拼盤與彩虹春雞
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一般菜單,分為銅盤烤肉、餐類、湯類、料理以及火鍋
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最後是飲料與雪花冰(4到10月供應)
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今天我們點了彩虹春雞NT. 1139與迷宮拼盤NT. 1499各一份,首先上桌的是含是小菜五品(可無限續)
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涼拌豆芽,今天最熱門的小菜,吃起來十分清爽
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干絲海帶芽,稍微有一點點辣
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韓式泡菜,今天的第二亮點,口味很重,吃起來相當過癮
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醃蘿蔔片,口感清脆,但比起前幾道來說印象點比較低一些
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冷豆腐,以嫩豆腐加入了醬汁調味,一樣沒什麼印象的小菜
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飲料做成一整壺,這瓶是鮮奶茶,但茶味比較重
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套餐中的水涼麵可以+NT. 20換石鍋拌飯,口味選了牛肉,配菜則是飛魚卵、泡菜、涼拌龍鬚菜、豆芽、生菜葉、韓國海苔粉,中間照韓食慣例有顆生蛋
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拌好後的樣子,吃起來泡菜味不是很重,鍋巴也因為飯太濕不太做的出來
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海鮮煎餅 NT. 200,額外單點的料理,反而是今天的最大亮點。煎餅本身的麵粉味不重,海鮮味十足,尤其是花枝的香氣四溢,算是近期來吃過最令人滿意的韓式海鮮煎餅,所以後來我們又點了一份(套餐有附一份了)
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彩虹春雞,今天的雙主角之一。這道很吸引目光的主菜,是利用了多種顏色的起司排列,像是莫札瑞拉起司、切達起司、抹茶起司,還有地瓜泥與韓式拉麵,最後加入了春川辣炒雞
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先讓鐵盤的熱度融化起司,再將春川雞沾著融化的起司一起入口,完全是滿滿邪惡卡路里的吃法
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起司吃完了?沒關係~ 還有第二吃!店家準備了白飯、蝦卵以及海苔一起下去炒
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最後變身成了春川雞炒飯,然後繼續放道有些鍋巴為止
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另一道套餐的直接選了水涼麵:以韓國蕎麥麵煮熟後要用冷水沖過,搓掉表面黏液後倒入醬汁、放入碎冰,擺上蘋果絲、泡菜、水煮蛋、小黃瓜絲等,來製作的料理
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湯底是大骨湯加了泡菜,配上Q彈有嚼勁的麵條,嚐起來酸酸辣辣,又有涼涼的感覺,算是十分特別的一道主食
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套餐中的海鮮豆腐鍋,除了海鮮煎餅外,今天的第二大亮點~
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放了一整隻花蟹加上白蝦與蛤蜊在湯裡面,湯頭喝起來鮮味十足,辣而不嗆,比起很多韓式豆腐鍋專賣的店家更到位
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迷宮拼盤,今天的第二位主角,外觀看上去就是為了打卡而設計
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餐點基本上有幾個區域:辣炒豬肉、韓式炸雞、辣年糕+韓式甜不辣
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還有海苔冬粉捲與地瓜起司球
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炸雞分為三種:紅醬炸雞是番茄辣醬,吃起來甜甜的又同時有辣度跟酸味;黑醬炸雞是用醬油製作而成,帶有鹹甜跟醬油香氣;起司炸雞是用四種起司調配的醬,淋在炸雞上面
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辣炒豬肉,辣度不會太高,怕辣的人也吃得下去
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年糕配韓式甜不辣以及水煮蛋
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地瓜起司球是以地瓜打成泥當內餡,外皮包裹了一層起司
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海苔冬粉可以沾著辣年糕的醬汁一起吃,吸附了湯汁的冬粉味道層次更豐富
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水煮蛋今天很常出現,不管配什麼醬都很搭
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 +NT. 99可以追以紐西蘭的莫札瑞拉起司製作而成的起司瀑布,此時店員會拿著瀑布起司慢慢地刮下去
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瀑布起司基本上是加在辣年糕的醬汁中,然後供其他食材沾著一起吃。不過,當天店員完全沒有解釋吃法,導致我們的起司整個結成一團無法沾... 店家也沒有要處理的樣子,讓本來很愉快的用餐印象大打折扣
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如果覺得套餐太膩,店家也提供了包菜可以配著吃
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看起來很油膩的辣炒豬肉,包在生菜裡面,是不是感覺罪惡感降低許多(呢?)
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