[台南][安平區] 壹等品霸王豬腳|邪惡卡路里美食的霸主|食記

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如果說西式的邪惡卡路里美食是漢堡、炸雞、起司等料理,那麼最台灣味的超高熱量餐點,應該就非滷豬腳莫屬啦!而今天要介紹的壹等品霸王豬腳,就是近年安平超熱門的滷豬腳店家。
霸王豬腳主題索引
一、霸王豬腳環境氛圍
二、霸王豬腳詳細菜單
三、霸王豬腳餐點介紹
四、霸王豬腳店家資訊
五、霸王豬腳地圖導航

說到滷豬腳,大家會喜歡吃什麼部位呢?是外皮、肥肉、瘦肉兼具的腿庫,還是帶著蹄筋的中段,亦或可以啃骨又富含膠質的豬蹄?而以上三種,在霸王豬都可以吃得到。
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▌霸王豬腳環境氛圍

霸王豬腳位於安平路與望月橋的路口,多年來憑藉著滷豬腳成為了在地的熱門店家。又因為地利之便,也逐漸變成觀光客朝聖的美食景點。
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內部的空間不大,而且沒有什麼裝潢,很明顯只是讓人可以吃個便飯的配置。如果當下不喜歡人擠人,也可以考慮外帶,因為都是滷製的餐點,美味並不會打折太多。
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▌霸王豬腳餐點介紹

分為內用單與外帶單,最大的差別在於外帶多了便當與滷汁兩個品項。品項則是提供了飯類、麵類、單點類與湯類。右上角可以選擇要不要加蒜末,也有送禮用的腿庫禮盒可以選購。(本菜單為2021/4月份的版本,可能與您現在看到的不同)
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餐點的佐料可以自行取用:辣豆瓣油,辣度非常高,不會吃辣的人可能會被辣得哇哇叫喔!
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▌霸王豬腳餐點介紹

霸王腿庫,腿庫其實是台語發音,指得是豬後腿的上面部位,也稱為蹄膀。有著肉多且富脂肪,非常適合拿來紅燒或滷製,而霸王豬腳就是用滷的做法。
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霸王腿庫上桌時已經切片完成,從切麵可以清楚地看到外皮、肥瘦以及瘦肉。滷汁與豬肉燥一起煮,屬於偏重油脂香氣的作法;在口味上,沒有偏甜的台南味,反而是以鹹底為主,配上店家提供的蒜末,絕對可以一口氣吃掉好幾碗飯。
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腿庫飯,可以視為霸王腿庫的套餐。整個分量算大,食量比較小的人可能會吃得很撐。
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餐點除了有滷腿庫為主菜之外,還有潤油豆腐、滷蛋與筍乾當底,隨餐也附了一份肉燥飯當主食。
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當天的滷蛋,可惜比較沒有入味。
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潤油豆腐與滷丸,豆腐不是常見的三角油豆腐,而是使用了整塊豆腐下去滷。
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滷丸則是用了魚丸,算是比較常見的菜色。
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中段飯,這裡的中段是指腿庫與豬蹄之間的部位。 [台南][安平區] 壹等品霸王豬腳|邪惡卡路里美食的霸主|食記

雖然比起腿庫的份量感覺要少,但多了帶著骨的蹄筋,算是很多人喜愛的菜色,也是霸王豬腳這裡最快賣完的餐點。
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蚵仔拌麵線,使用了東石蚵仔為主角,還在麵線上淋了自家的肉燥,比起一般的豬油拌麵線更香,但也更邪惡!
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麵線帶著一些麻油的香氣,無論與滷汁或蚵仔一起入口都很合適。如果不想吃肉燥飯,可以改以這道麵線當主食。
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▌霸王豬腳店家資訊

餐廳名稱:壹等品霸王豬腳
詳細圖文介紹:https://www.tainanlohas.cc/2021/08/Bawang-Braised-Pork-Feet.html
消費時間:2021年/4月
地址:台南市安平區安平路372-1號
電話:06-3504128
營業時間:10:00 - 20:00
公休:無
每人平均價位:70 ~ 125
支付方式:現金
有無包廂:無
提供Wi-Fi:無
座標(度分秒):22°59'55.6"N 120°10'32.7"E
停車:不便(路邊停車)

▌霸王豬腳地圖導航

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