[台南][北區] 川品鐵板燒|與眾不同源自老闆於對食材的熱愛|食記

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台南平價鐵板燒非常多,但不管是連鎖品牌,還是獨立品牌,只要跟平價聯想在一起,口味多半都很難分辨得出來。不過,今天要介紹的川品鐵板燒,就是站長少數真正會一直去的鐵板燒品牌。
川品鐵板燒主題索引
  1. 川品鐵板燒環境氛圍
  2. 川品鐵板燒詳細菜單
  3. 川品鐵板燒餐點介紹
  4. 川品鐵板燒店家資訊
  5. 川品鐵板燒地圖導航
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走進川品時會發現,鐵板前的座位用了吧檯燈點綴,冷光色系的視覺效果,像是走進了夜店的感覺。
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▌川品鐵板燒環境氛圍|🔼

白飯無限供應,與湯品都是無限供應。因為店家不提供炒辣的服務,所以有額外提供了特製辣椒。
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今天的湯品是筍片玉米排骨湯。雖然只是附餐的湯,但用料毫不手軟,隨便都可以撈到整塊排骨在其中。
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玉米也是超大一顆,比去吃很多沙茶爐時,菜盤附的玉米還要大。
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特製辣椒。帶著黑胡椒香味的辣椒醬,吃起來有溫溫熱熱的感覺。
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隔壁是飲料與餐具區,一樣都是可以自行取用。
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老闆對於食材的非常講究,也很愛嘗試各種新食材。每次來用餐,都可以在一頓飯的時間,聊完最新的食材、料理手法以及各種美食界的趣聞。
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▌川品鐵板燒詳細菜單|🔼

點餐時可以挑選自己喜歡的主菜下手,從百元範圍的炒肉片,到高檔的老饕牛排一應俱全。每份主菜都有兩道餐前蔬菜,還可以選擇大份量的雙人套餐以及加點的豆腐、香菇與蛋類料理。
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除了一正常菜單之外,老闆也很愛嘗試新的食材,所以在小黑板上會有最近的新菜或套餐供客人嘗鮮。
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▌川品鐵板燒餐點介紹|🔼

我們今天選擇的是A雙人套餐,有安格斯板腱、伊比利豬肋間條、日本干貝與厚煎鱈魚。
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點完餐後就是炒青菜啦!
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跟一般鐵板燒店差不多,這邊也提供了高麗菜與豆芽菜當成開胃蔬菜。
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突然很想吃荷包蛋,所以加點了一顆半熟蛋。
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濃稠的蛋黃在白飯上緩緩地流出,光看上去就食指大動了。
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所有的餐點+200元都可以升級海陸套餐,這算是川品這邊的經典菜色:內含大草蝦一隻、多利魚排一片、生食級干貝一顆、九孔鮑魚一顆、小卷以及蛤蜊。除了食材非常豐富之外,擺盤也很好看。
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炒到帶點金黃的蒜頭,是等等主菜的佐料之一。
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今天的主菜一號,安格斯板腱。熟度選擇了五分,看上去略帶粉紅色的質地,還伴隨著牛肉的香氣。板腱一般吃起來都比較有嚼勁,但老闆事先都已經修好多餘的筋、皮,所以吃起來意外的軟嫩。再搭配上剛剛爆炒香的蒜頭,視覺、味覺都相當出色的一道主菜。
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日本干貝,以生食等級的干貝煎到皮酥內嫩,最後撒上魚子醬與特調醬汁點綴,吃起來熟嫩度適中,還帶著焦香味。
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厚煎鱈魚,不少鐵板燒店都會有的魚料理,但的確比較厚一些,而且沒有裹粉就是這樣的厚度。
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肉質有鱈魚的軟嫩度,而且可以完整地夾一大塊入口,不會水水的一下就散開。
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最後是伊比利豬肋間條,除了用鐵板煎之外,還加上了火槍炙烤,讓外皮更為香脆。
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伊比利豬本來吃起來就很像牛排了,經過這番炙烤,更像是另一道炙燒牛排。不過,肉的氣味中帶豬油脂以及橡實的香氣,比起板腱來說更為下飯。
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起司棉花糖,通常飯後老闆都會招待一些特別的甜點,有時候是現成的,有時候是親自做。這道起司棉花糖就是老闆親自做的小甜點。將起司煎到帶點褐色後,包裹了棉花就上桌。非常單純,但意外好吃的飯後點心。
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▌川品鐵板燒店家資訊|🔼

餐廳名稱:川品鐵板燒
詳細圖文介紹:https://www.tainanlohas.cc/2022/05/Cunan-Pin-Teppanyaki.html
消費時間:2022年/4月
地址:台南市北區文賢路1094號
電話:06-3582997
營業時間:11:00 - 22:00
公休:不定期(請致電詢問)
每人平均價位:300~400
可否刷卡:否
有無包廂:無
座標(度分秒):23°00'56.3"N 120°11'37.2"E
停車:方便(附近有收費停車場,點滿600元店家可折抵兩小時停車費)

▌川品鐵板燒地圖導航|🔼

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