[台南][東區] 小椿食堂｜從喧鬧的府前路到東寧路巷弄，遇見一處靜謐的日式小世界｜食記

小椿食堂原本在中西區府前路上，是一家以平價、高CP值打響名號的日式料理。2023年底，老闆決定離開熱鬧的商圈，把店搬進東區東寧路的巷弄內。為了怕客人找不到，巷口還放了小小的指引牌，提醒大家別錯過了這個熟悉的品牌。

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白天的店門口顯得質樸低調，外觀像是一般民宅，讓人不會特別注意。但隨著夜幕降臨，燈串亮起，庭院搖身一變，和風氛圍瞬間溢滿，彷彿小小的世界被重新喚醒。


夜裡進入店門，滿天的櫻花裝飾和暖黃燈光迎接著每一位客人。中庭布置充滿巧思，讓人忘卻喧囂，心情隨之放慢。


庭院內的櫻花樹裝飾、繪馬祈願板與復古卡通玩偶交錯，像是進到了日本某條靜謐的巷弄。牆角的清酒桶則散發濃厚的和風情調。


踏進店內，櫃台小巧溫馨，擺滿了清酒與可愛小物。老闆和助手一邊料理、爾偶會與客人閒聊，親切自然。這裡沒有拘束感，就像朋友家廚房，隨興自在。也正因如此，小椿累積了一批忠實熟客，總愛回來找熟悉的味道與氛圍。


店內座位不多，五、六張桌椅，頂多容納二十人。木質桌面搭配牆上滿滿的《灌籃高手》海報，勾起滿滿的懷舊感。動漫氛圍混合日式庭院風格，讓用餐時光多了份記憶的色彩。不過，也因為座位不多，建議事先訂位，以避免高峰時段久候。


菜單，選擇非堂多樣，從定食、壽司、生魚片到燒烤、炸物應有盡有。每份定食附上沙拉、小菜與湯品，讓人一次享受完整的日式套餐體驗。


除了定食系列，丼飯是另一大亮點。鮭魚親子丼、鮭魚干貝丼、鰻魚丼等招牌餐點，搭配茶碗蒸與小菜，份量充足，誠意滿滿。


如果想小酌或自由搭配，單點菜單也很豐富，燒烤、炸物、手卷等應有盡有。從烤鰻魚到炸豆腐，從海鮮串燒到日式唐揚雞，都適合搭配深夜微醺時光。


炸蝦天婦羅定食，一上桌就覺得很豐富。主菜是兩尾炸蝦搭配季節天婦羅蔬菜，旁邊附白飯、沙拉、小菜、味噌湯與茶碗蒸，一次就能享受完整日式套餐，非常適合小資族和家庭聚餐。


定食中的沙拉搭配胡麻醬，清爽開胃；小菜牛蒡絲的調味剛剛好，香脆中帶著點韌性。


味噌湯，湯底濃郁卻不會過鹹，還放了大量鮮魚邊肉，除了料多實在，喝起來也很暖胃。


蒸蛋，蛋體滑嫩細緻，入口幾乎化開，裡面還藏著蝦仁與香菇。


主菜：炸蝦天婦羅，炸得火候適中，薄脆外衣完整鎖住蝦子的鮮甜。吃起來蝦肉紮實Q彈。蔬菜天婦羅則是保有著原本的水分，沒有炸到乾巴巴的感覺，吃起來清爽不膩。


日式雞唐揚，以雞腿肉切塊裹粉油炸，金黃的色澤，剛端上桌立刻吸引大家目光。


這裡雞唐揚的調味鹹中帶點微甜，肉質多汁不柴，配白飯一起吃相當合適。


照燒雞腿，賣相相當討喜。雞腿排煎到表面微焦後刷上照燒醬。上桌後，甜鹹交織的香氣立刻撲鼻而來，因為店家已經切片完成，所以吃起來也方便。


照燒雞腿的醬汁收得剛好，雖然也是偏甜，但不會太過甜膩。雞腿肉是軟嫩多汁的口感，也是白飯的超級殺手。


日式炸豬排是店內的人氣王牌，外層麵衣炸得金黃酥脆，包裹著厚實的豬里肌肉，而且出乎意料地軟嫩多汁。


鹽烤鯖魚是經典的和風烤魚作法，主角鯖魚的外皮烤到微焦，帶著淡淡的香氣。魚肉吃起來多汁而不乾柴，擠一點檸檬汁，風味更清爽。


鮭魚干貝丼，用料十分澎湃，碗內鋪著五大片厚實的炙燒鮭魚腹片，以及約五顆生食級干貝。最上層再點綴滿滿的鮭魚卵，海味十足，是足讓海鮮控感到滿足的豪華組合。


鮭魚經過炙燒，逼出了油脂的香氣，外層微帶炭香，內部仍保有鮮嫩口感。再夾起一顆甘甜軟嫩的干貝，搭配會在口中爆漿的鮭魚卵，與醋飯一同入口，風味層次相當豐富。


炸蝦壽司，將整隻酥炸的天婦羅蝦與壽司結合，外面再裹上海苔與醋飯。一口咬下，可以同時嚐到炸蝦的酥脆鮮甜，以及醋飯的滋味。


日式炸豆腐，上桌時淋上了鹹甜日式的醬汁，並撒上柴魚片來增加視覺效果。豆腐雖然炸得頗為酥脆，但因為泡在醬汁中，吃起來比較不像炸物的口感。


松露薯條，這不是常態菜色，而是店家回饋顧客的隱藏版小點。只要完成店家指定的活動，像是打卡或給予五星評論，就可以免費獲贈一份。


現炸的薯條相當酥脆，再沾上店家特調的松露醬，獨特的松露香氣立刻在口中散開，我自己滿喜歡的口味。


餐廳名稱：小椿食堂
詳細圖文介紹：https://www.tainanlohas.cc/2025/08/xiaochun-japanese-restaurant.html
消費時間：2025年3月
地址：台南市東區東寧路120巷11號
電話：06-2232598
營業時間：12:00 - 14:30、17:30 - 22:00
公休：不定期（粉專公布）
每人平均價位：300
支付方式：現金
有無包廂：無
提供Wi-Fi：有
座標（度分秒）：22°59'29.5"N 120°13'19.7"E
停車：不便（路邊停車）