[台南][中西區] 八寶彬圓仔惠 金華店｜走過近半世紀的甜，傳承三代的刨冰｜食記

提到台南的傳統甜品，「八寶彬圓仔惠」是許多在地人與觀光客的選擇之一。這家店由創辦人呂雅惠（綽號圓仔惠）於民國85年創立，迄今已有近50年的品牌歷史，並傳承至第三代。店名結合了創辦人夫婦黃國彬與呂雅惠的名字，加上主打的八寶冰與圓仔的諧音梗。

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還站長記得第一次吃八寶彬圓仔惠是在安平分店，當時對他們的芋頭印象深刻。雖然站長個人對芋頭沒有特別的偏好，無法深入分享其美味程度，但據愛吃芋頭的女性朋友表示，這裡的芋頭與江水號並列為她的最愛，可見其品質相當穩定。

位於金華路上的店面，外觀是簡單樸實的路線，環境維持得乾淨整潔，牆面上還掛滿了各界名人的合照與簽名。店內採開放式座位區，大概只能坐6、7個人。雖然平日或假日人都不少，但因為翻桌率高，通常不需要等候太久就能入座。


櫃檯後方的大型看板即是菜單，清楚標示著各式冰品與甜湯。除了招牌的八寶冰，店家也會隨季節調整產品，夏季主打消暑剉冰，冬季則提供熱騰騰的紅豆湯、花生仁湯及燒仙草。


配料區提供了超過十種以上每日現煮的料。種類涵蓋穀豆類如紅豆、綠豆、薏仁，芋薯類，如蜜芋頭，以及Q彈類的圓仔、粉粿、粉角等。客人可以依照喜好任選五種配料，如果一時產生選擇障礙，也可以直接選擇店家搭配好的綜合招牌配料。


店內採取半自助服務，點餐時店員會現場現舀配料並製作剉冰。店家提供了體貼的客製化服務，甜度與冰量都能按照個人需求調整。如果在用餐過程中覺得糖水不夠，也可以請店家協助追加。


剉冰上桌時，呈現的是一座雪白色的冰山，高度幾乎超出碗緣。這種做法是將豐富的配料與熬製的糖水先放在碗底，最後才蓋上細緻的刨冰，算是最常見的刨冰樣貌。


翻開冰山後，可以看到這次選用的五種配料：蓮子、杏仁、粉粿、綠豆與仙草。糖水與冰涼的碎冰交融，搭配上軟Q的粉粿與清爽的仙草凍，口感層次分明，糖水甜而不膩，是相當傳統且扎實的味道。


最後是每次來都覺得很有趣的「隔壁書局的防盜書架」，上頭擺放著許多充滿年代感的漫畫與刊物，相當懷舊。


餐廳名稱：八寶彬圓仔惠 金華店
詳細圖文介紹：https://www.tainanlohas.cc/2026/02/babaobin-yuanzaihui-jinhua.html
消費時間：2025年/6月
地址：台南市中西區金華路四段71號
電話：06-2289955
營業時間：11:00 - 23:00
公休：週二
每人平均價位：60
支付方式：現金
有無包廂：無
提供Wi-Fi：無
座標（度分秒）：22°59'56.3"N 120°11'41.7"E
停車：困難（路邊停車）