[台南][夜市] 小神戶牛排|食記

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餐廳名稱:小神戶牛排
圖文版網誌:http://tainanlohas.pixnet.net/blog/post/150826216
消費時間:2014年/6月
地址:週三、週六 武聖夜市
電話:0972-120072
營業時間:18:00 - 24:00
公休:無
每人平均價位:105
可否刷卡:可
有無包廂:無
推薦菜色:牛排
座標(度分秒):23°00'19.7"N 120°11'32.5"E


民國73年(1984年)的時候,台南第一個固定集會型的夜市「武聖夜市」開始營業,在當時並沒有什麼夜生活的台南市形成了一股風潮,也讓逛夜市瞬間成為了時下年輕人最熱門的夜間活動之一。在那個時代並沒有什麼平價牛排館,所以夜市的牛排攤幾乎可說是價格低廉又十分便利的最佳選項。而今天要介紹的小神戶牛排,就是跟著武聖夜市走過將近30年歲月的牛排老店之一。
現在的小神戶位於武聖的最後一排,紅色的旗子讓逛夜市的客人相當好辨認
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從站長有印象開始,一份50元的夜市牛排維持了好多年,當然是指薄片牛排的種類。之後,為了滿足大家的口味,厚片牛排以100元的價位出現了,也立即變成最熱門的商品之一。經過前陣子的一波漲幅後,薄片類的產品都變成了100元,而厚片類則是調整到了150元。而小神戶這邊還多了一種「特製牛排」,其實是一種牛肋排,口感類似豬肋排,有興趣的人可以點來吃看看
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點好餐之後站長當然不免俗要四處拍拍,這時候老闆的女兒在料理著客人的餐點,只見豬排在鐵板上吱吱作響,讓路過的客人都忍不住望過來一瞧
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雞腿牌則是先用小鐵鍋來料理,等到五分熟之後在放到鐵板上與麵一起處理
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不過,夜市牛排何其多,用的肉質也大同小異,為什麼站長偏偏要挑小神戶來寫呢?是的,在肉的材料上面小神戶的確沒有非常突出的表現,只能說就是夜市的水準。但有兩個地方讓站長想寫這篇食記。
首先是濃湯,一般夜市牛排幾乎都會附濃湯,但大部分的濃湯不是澱粉多到糊在一起,就是淡的像水一樣稀。而小神戶這邊的濃湯,雖然不是什麼頂尖水準,但喝的出來有用心下去製作,不只是當成讓客人喝免費的附湯。在口味上比較接近雞蓉玉米湯的作法,濃濃的奶香味讓人一碗接一碗。冬天來小神戶光顧的時候,這桶濃湯很快就被客人一掃而空了
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厚片牛排 NT. 150,這份牛排厚度與肉質就是一般夜市的水準,不過淋上的黑胡椒醬就是站長要推的第二個點。與一般使用現成黑胡椒醬店家不同,小神戶的黑胡椒醬是自己使用黑胡椒粒爆香,再慢慢慢慢焙出黑胡椒的香味,連不愛沾醬的站長都對這個黑胡椒醬愛不釋手
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洋蔥雞腿排 NT. 150,這個醬汁就普普通通,口味上偏甜。站長個人建議來小神戶請點黑胡椒醬,辣度不會很重,不愛辣的人也可以輕鬆的吃下去
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