[台南][東區] 山大廚房|巷弄中被燉飯耽誤的布丁店|食記

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記得前陣子樂活團很愛找類燉飯美食,之後陸續開了不少燉飯很優秀的店家。而這次,大家的燉飯癮又上了,就找上了這家位於東區巷子內的山大廚房。

不過,根據已經來吃過的人回報,這裡最令人印象深刻的餐點,首推是他們手作布丁。而且,已經到了可以為布丁而專程去吃一次的程度!
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山大廚房位於巷弄中的一樓,外表看起來就是一般的民宅,門口只有掛著「山大kitchen」字樣的招牌。而內部空間也像是一般家庭的客廳,座位數不多,而且間隔十分寬敞,感覺走的是溫馨家庭風
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山大廚房的菜單,項目不算多,主要提供的是燉飯與排餐,還有飲料以及最受矚目的布丁。(本菜單為2020/12月份的版本,可能與您現在看到的不同)
[台南][東區] 山大廚房|菜單

店家應該有知道自家的布丁很有人氣,連小黑板上都還要提醒布丁可以外帶呢!
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點完餐後店家有說會製作比較久,所以飲料先上桌。站長偷偷看了一下廚房,設備上也很家庭,完全不像是餐廳的樣子,而是像一般家庭的廚房
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燉飯和排餐都有附濃湯與麵包,湯品喝起來奶香味偏重,很適合沾麵包一起吃
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麵包為竹碳與堅果的法國麵包,烤得火侯適中,吃起來酥酥脆脆的口感,非常適合沾著湯一起入口
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沙拉式排餐才有的前菜,除了有滿滿的青菜,還放了玉米與小番茄點綴。醬汁用的是油醋醬,吃起來酸酸甜甜地很開胃
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紐西蘭Prime Steer級菲力牛排(7oz),牛排的熟嫩度適中,還搭配了一些蔬菜在四周點綴。因為對紐西蘭牛排等級不熟,稍微查了一下,Prime Steer是簡稱PS的優質等級,為閹過的公牛及未孕的小母牛,有產肉少、肉質好、油花密集的特色
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伊比利松阪豬松露燉飯,呈現粉紅色油花的松阪豬肉,視覺效果十分優秀,吃起來也相當鮮嫩。而松露燉飯的香氣中規中矩,驚艷度被伊比利豬搶走了不少
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酥炸軟殼蟹蟹膏燉飯,炸過後的軟殼蟹可以連殼一起吃,酥脆中帶著軟嫩肉質的口感相當特別。燉飯是使用了蟹膏製作,吃起來只有帶著淡淡的蟹膏香氣
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蒜香炒牛肉小番茄燉飯,以蒜末炒過的後切牛後,搭配上紅醬底的燉飯,像是在吃紅酒牛肉的燉飯版,兩者搭配在一起相當合拍
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椒麻手撕雞金沙蘑菇燉飯(微辣),以鹹蛋黃為底的燉飯,吃起來有著白酒的香氣。手撕雞肉有先醃過,並淋上了有著一定辣度的椒麻醬汁。喜歡吃辣的人,應該會對這個組合滿意
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干貝海膽燉飯,干貝入燉飯常見,但加了海膽就比較少了。這道算是山大這裡的大膽嘗試,以煎過的大干貝配上馬糞海膽,燉飯本體立刻變了配角。如果預算允許,又喜歡嘗鮮的人可以試試看這道
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原味焦糖布丁,被團員們一直稱讚的大布丁,吃起來口感是接近奶酪般的綿密。焦糖帶著些苦味,與布丁的甜味相輔相成。如果只能給一個再訪的理由,多數人大概就是為了這個布丁吧!
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餐廳名稱:山大廚房(樂活美食團第227次公開團)
詳細圖文介紹:https://www.tainanlohas.cc/2021/05/Santa-private-kitchen.html
消費時間:2020年/12月
地址:台南市東區富農街二段43巷6號
電話:0979-963523
營業時間:11:30 - 14:00、17:30 - 20:00
公休:週二
每人平均價位:400
支付方式:現金
有無包廂:無
提供Wi-Fi:無
座標(度分秒):22°59'11.3"N 120°14'09.5"E
停車:困難(路邊停車)

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