餐廳名稱：甜蜜蜜石頭火鍋
消費時間：2017年/1月
地址：台南市南區明興路1211-2號
電話：06-2965868
營業時間：17:00 - 23:00
公休：週二
圖文版網誌：http://www.tainanlohas.cc/2017/02/blog-post_14.html
每人平均價位：300
可否刷卡：否
有無包廂：無
座標（度分秒）：22°55'30.6"N 120°11'07.5"E
停車：普通（路邊停車）
石頭火鍋是台式火鍋的一個種類，大多以先用洋蔥、蔥花、芝麻食材等下鍋爆香，接著把肉片下鍋拌炒至半熟後撈起備用，再加入白菜或高麗菜以增添蔬菜自然甜味，最後淋上調味醬汁再加入美味高湯，接著吃法就同一般火鍋加入喜歡的食材煮燙食用。
這個主題在二、三十前曾經風靡一時，除了大街小巷都有石頭火鍋的蹤影外，連去逛個夜市都可以現場燙個火鍋來吃。但隨著熱度消退，，除了比較有名的韓城、錦城之外，市區幾乎已經快看不到這種鍋物料理。不過，在南區的灣裡這邊有兩家在地的石頭火鍋店，一家是相當老牌的小甜甜，而另外一家則是今天要介紹的主角：甜蜜蜜石頭火鍋
站長對灣裡並沒有那麼熟悉，但從朋友的口中得知灣裡這邊的小甜甜應該也是與市區一樣，在這主題還很火紅時就開幕的店家，而且一直是很熱門的火鍋店。直到10多年前，小甜甜的主廚出來自己開了一家火鍋店，也就是現在談的甜蜜蜜
甜蜜蜜的內部與一般的沙茶火鍋差不多，火鍋料都是的自助式，喜歡吃什麼就自己去拿。計費的方式就是餐後看盤子的花色與形狀來分辨，鍋料價格也比市區便宜約20%左右，海鮮的部分也相當優秀而多樣
醬料區，有最常見的沙茶沾醬，以及青蔥、辣椒、蒜頭、香菜、辣椒粉、醬油、醋等各種調味料
冰淇淋櫃，也是自助式無限取用
雖然都是石頭火鍋，但與錦城不一樣的是，甜蜜蜜這裡沒有制式的鍋底，所以在開鍋前要先到冰櫃去自選一些料與肉片，接著就要讓工作人員開始「爆香炒肉」啦～
為了讓大家更清楚地看看爆香過程，以下為現場錄影的小短片：
另外還有一個不同點，炒完之後的肉並沒有先撈起來放在旁邊，反而是先加入了調味醬汁與美味高湯後，再與其他點選的火鍋食材直接下鍋，並且會附上一個鍋蓋讓火鍋加速沸騰
在等待火鍋的中間我們又補了一些火鍋料，首先是豬肉片 NT. 100
發泡魷魚 NT. 100
花椰菜 NT. 50
茼蒿 NT. 50
花枝羹 NT. 60
蚵仔 NT. 130
新鮮透抽 NT. 130
不一會功夫火鍋就煮好啦，接著就是品嚐的時間囉。湯頭喝起來除了高湯的鮮味之外，還帶著一種特殊的甜味，應該是獨家的調味醬汁，與錦城的口味截然不同
接著是店內炸物，首先是炸小蝦餅 NT. 60，其實就是炸蝦仁漿，吃起來有蝦子的味道頗重
招牌炸豆腐（小） NT. 60，嫩豆腐過油炸過，然後淋上相當夠味的醬油蔥花辣椒醬汁，相當不錯的炸物小品
炸花枝丸 NT. 100，每顆的個頭都不小，吃起來則算中規中矩
最後補了一盤蟹管肉 NT. 130
燙蟹管肉，站長最愛的火鍋食材之一
檢視較大的地圖
【相關文章】