[台南][安平區] 蛋餅坊｜十幾年前就吃過，三杯雞蛋餅味道依然優秀｜食記

安平安北路上的蛋餅坊，是一家2006年就開幕的早餐店，算一算到現在也20年了。站長在十幾年前、還沒開始寫食記時，就已經來吃過了。因為搬過一次家，再加上沒有明顯的招牌，這次稍微找了一下，才發現「蛋餅坊」三個字就貼在門口的不鏽鋼料理檯上。

至於為什麼拖了這麼久才來寫食記，主要還是因為這家店開得太早了，對常常起不來吃早餐的站長來說，要特地跑來一趟還真的不太容易。

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門口的販售區是不鏽鋼料理檯，上面設有幾個放置餐點的金屬托盤，旁邊還有預先包裝好的醬料。這裡也有快速取餐的方式，讓客人可以直接挑選已經準備好的餐點。

右邊則是一座玻璃保溫櫃，裡面放著包子、饅頭等早餐品項。不過我們抵達時已經快打烊了，快速取餐區的餐點幾乎都賣完，只剩下少數幾樣可以選擇。


走進店內，空間比想像中還要狹長，座位區也不算大。左側擺了幾組深色桌椅，搭配白色牆面、黑白拼接地磚和天花板吊扇，沒有太多裝飾，就是很傳統的早餐店風格。


蛋餅的製作區就在前方，這次看到老闆娘親自使用圓形平底鍋，一份一份煎製蛋餅。旁邊放著麵糊與蛋液，煎鍋裡的蛋餅則正在加熱成形。不過我也不確定是不是因為快打烊了，才只用這口鍋來製作，因為其他器具都已經清潔完畢了。


菜單，主要分成蛋餅、吐司、漢堡、饅頭、包子、厚片、燒餅、三明治、丹麥吐司、飲料及其他點心。蛋餅除了原味、蔬菜、玉米、起司等基本口味，還有三杯雞、咖哩雞柳、泰式雞、花生芝麻及奶油金針菇等比較少見的選擇。另外也提供鐵板麵、鍋貼、薯條及各式炸物，品項相當多。

糙米漿和紅茶，都是早餐店常見的飲品。糙米漿用比較矮的塑膠杯裝著，呈現淺褐色，喝起來帶著米香與細微的顆粒感；紅茶則是深褐色的冰紅茶，使用較高的塑膠杯盛裝，喝起來就早餐店的風味，但茶味比較濃一些。


原味蛋餅，捲好後切成數段，直接放在白色圓盤上。外層是帶著淺褐色煎痕的手工粉漿餅皮，裡面則包著黃色煎蛋，沒有加入蔥花。餅皮吃起來比較厚實，帶著軟Q的口感，跟一般早餐店使用的薄蛋餅皮不太一樣。

咖哩雞柳堡，使用圓形的長型麵包，從中間切開後塞入生菜與條狀雞肉，上頭淋了的咖哩醬。麵包吃起來鬆軟，雞肉則帶著纖維感，不算很驚豔的一道。

熱狗蛋餅，外觀與原味蛋餅差不多，不過切開後可以看到裡面包著一整條熱狗。與原味到餅的差異，大概就是口感上多了熱狗本身的彈性與香氣。

三杯雞蛋餅，是這次我印象比較深的一道，也是我十幾年前就吃過的口味。外層同樣是手工粉漿蛋餅皮，裡面包了三杯雞。雞肉切成小塊，表面帶著褐色醬汁，吃起來有明顯的三杯調味與九層塔香氣。我覺得這個三杯雞做得相當不錯，就算不包進蛋餅裡，直接拿來當成一道菜也很夠味。

還記得10幾年前吃的時候，幾乎還沒有三杯雞口味的蛋餅。而現在雖然也有品牌推出這口味，但吃起來還是蛋餅坊的比較對味。

花生芝麻蛋餅，老闆娘特別介紹的甜口味蛋餅。外層依然是手工粉漿餅皮，裡面則包花生芝麻餡。切開後可以看到褐色的花生醬與黑芝麻顆粒。吃起來有花生的甜味與芝麻香氣，感覺有點像在吃法式可麗餅。

餐廳名稱：蛋餅坊
詳細圖文介紹：https://www.tainanlohas.cc/2026/10/egg-pancake-shop.html
消費時間：2026年9月
地址：台南市安平區天妃里安北路36-12號
電話：06-2215052
營業時間：平日5:00 - 10:30、週六5:00 - 11:00
公休：週日
每人平均價位：50 ~ 150
支付方式：現金
有無包廂：無
提供Wi-Fi：無
座標（度分秒）：23°00'01.1"N 120°10'01.9"E
停車：不便（路邊停車）